Publisher's Synopsis
Haben Sie genug von den üblichen Kochmethoden? Möchten Sie Ihrer Kreativität in der Küche freien Lauf lassen und eine neue Technik erlernen, mit der Sie den Geschmack und die Nährstoffe Ihrer Lieblingsgerichte optimieren können?
Die Lösung für Ihr Problem ist sicherlich das "Niedertemperaturgaren", auch bekannt als "Sous Vide" (in seiner französischen Variante)! Was hat es damit auf sich? Kurz gesagt ist "CBT" eine spezielle Gartechnik, bei der die Temperatur wesentlich niedriger und stabiler ist als bei herkömmlichen Verfahren und bei der die Lebensmittel in speziellen Beuteln vakuumverpackt und versiegelt werden.
Seltsam, nicht wahr...?
... und ich erzähle Ihnen mehr!
Dank CBT ist das möglich:
1. Bewahren den Geschmack und das Aroma von Lebensmitteln
2. Aktive Nährstoffe (Vitamine, Proteine, Aminosäuren usw.) bleiben erhalten.
3. Damit Farben und Aromen lebendig und eines köstlichen Gerichts würdig bleiben
4. Weniger Salz in den Gerichten und gleichzeitig die Gesundheit bewahren
Vorteile, die mit herkömmlichen Methoden eindeutig NICHT zu erreichen sind!
In diesem Zusammenhang möchte ich Ihnen etwas sehr Wichtiges sagen: Sous Vide ist keine Kochtechnik, die Sie ohne Erfahrung oder das richtige Wissen improvisieren können. Es ist nicht schwierig, aber auch nicht einfach!
Deshalb habe ich beschlossen, meine UNGLAUBLICHE 3-SCHRITTEN-METHODE zu Papier zu bringen, um alle Schritte des Vakuumierens zu meistern, und dazu nicht weniger als 300 köstliche Rezepte (von mir selbst getestet).
Das finden Sie in diesem Buch:
- Eine Fülle von Rezepten, unterteilt nach Gängen (Vorspeisen, Hauptgerichte, Beilagen, vegane und vegetarische Rezepte, Nachspeisen usw.). Ihnen werden nie die Ideen ausgehen, was Sie kochen könnten.
- Die spezifischen Werkzeuge, die Sie für CBT benötigen, sowie die idealen Vakuumverpackungsbeutel. Nicht alle Produkte sind für Sous Vide geeignet.
- Alle Garzeiten und Temperaturen für Lebensmittel sind in praktischen, leicht lesbaren Tabellen zusammengefasst.
- Wie man CBT angeht. Ich werde meine narrensichere 3-Schritte-Methode Schritt für Schritt erklären.
- 5 praktische Tipps für die optimale Nutzung von CBT. Sie werden vom Anfänger- bis zum Fortgeschrittenenniveau gehen.
- Wie man Lebensmittel nach der CBT aufbewahrt, und vor allem werde ich die Nützlichkeit des Vakuums bei der Regeneration von Lebensmitteln erklären.
Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, in Ihrer eigenen Küche einzigartige Gerichte zuzubereiten, die von internationalen Spitzenköchen verwendet werden.
Kaufen Sie jetzt das einzige Kochbuch, mit dem Sie den wahren Geschmack von Sous Vide entdecken können!
