Publisher's Synopsis
L'�volution de la concentration dans le secteur agroalimentaire, l'�mergence des marques de distributeur, les nombreuses innovations, l'introduction des labels de qualit� ont boulevers� les relations entre industriels et distributeurs. Cet ouvrage s'int�resse � la mesure du pouvoir de march� et � la nature des interactions concurrentielles sur le march� fran�ais des eaux plates natures embouteill�es. L'analyse des relations horizontales et verticales au sein d'une fili�re est bas�e sur des m�thodes en �conom�trie structurelle issue de la litt�rature NEIO ("New Empirical Industrial Organization"). L'�tude des d�terminants des choix des consommateurs permet de montrer que les consommateurs valorisent les marques et en particulier les marques de distributeur sur le segment des eaux de source. Une analyse des contrats entre industriels et distributeurs sugg�re que, sur le march� de l'eau plate nature embouteill�e, les industriels proposent des contrats � tarif bin�me aux distributeurs et impose le prix de vente final aux consommateurs, malgr� l'interdiction de cette pratique en France.
