Publisher's Synopsis
L'�nergie solaire repr�sente l'une des sources d'�nergie renouvelable. Elle est gratuite, in�puisable, non polluante et disponible en abondance dans la plupart des endroits du monde. L'utilisation de l'�nergie solaire pour des applications thermiques, a augment� en raison des fluctuations du prix des combustibles fossiles et du d�s�quilibre �cologique. Le s�chage solaire pr�sente un proc�d� de conservation et de valorisation qui favorise le stockage des aliments et qui utilise l'�nergie solaire comme source de chauffage. Il constitue un moyen pour minimiser la perte et l'amortissement du caract�re saisonnier des produits agro-alimentaires. Ce travail pr�sente une �tude exp�rimentale du s�chage solaire d'une plante m�dicinale (Menthe verte), et d'un produit agro-alimentaire (la tomate). La proc�dure de s�chage s'est d�roul�e dans un s�choir indirect � convection naturelle. Cette �tude est constitu�e de deux parties essentielles, une partie th�orique, englobant les ph�nom�nes de transfert de chaleur, des g�n�ralit�s sur le s�chage, et les diff�rents types des s�choirs solaires. La deuxi�me partie pr�sente les r�sultats de l'�tude exp�rimentale.
