Publisher's Synopsis
Der kleinstrukturierte deutsche Schlachthofsektor ist durch hohe Ueberkapazitaeten gekennzeichnet. Die stabile wirtschaftliche Situation taeuscht ueber langfristig notwendige Anpassungserfordernisse hinweg: Die agrarpolitischen und internationalen Rahmenbedingungen lassen eine weitere Abnahme der Schlachtvieherzeugung erwarten. Zukuenftig entscheidet die Produktion innerhalb von Qualitaetssicherungssystemen ueber die Wettbewerbsfaehigkeit der gesamten Vieh- und Fleischwirtschaft. Im Mittelpunkt der Arbeit steht daher die Analyse von Konzepten zur Effizienzverbesserung des deutschen Schlachthofsektors, die sowohl den Abbau der Ueberkapazitaeten in der Schlachtung als auch den Aufbau einer Qualitaetssicherung in der gesamten Fleischkette ermoeglichen. Schwerpunkt bildet die Beurteilung eines Strukturkrisenkartells.
