Publisher's Synopsis
Definíció szerint a fritterek alapvetően sült ételek, amelyek három kategóriába sorolhatók:
- Rántott sütemények Chou pasztából vagy élesztőtésztából. Húsdarabok, tenger gyümölcsei, zöldségek vagy gyümölcsök tésztával bevonva és rántva. Apróra vágott élelmiszerből készült apró sütemények tésztában, például kukoricafülke.
A fritter egy rendkívül sokoldalú étel. Lehetnek köret, előétel, snack vagy desszert. Eredetileg Japánban vezették be a 16. században, és ebben az évtizedben egyre népszerűbbek.
Alapvető tippek az induláshoz1. Ne félj az olajtól. Ügyeljen arra, hogy eleget tegyen a serpenyőbe, mert így ropogós lesz, jó színe és finom íze lesz a rántottnak. 2. Hadd süssön! Főzés előtt a serpenyőt megfelelően fel kell melegíteni. Ha a serpenyőben nem serceg, akkor tudja, hogy még nincs kész! 3. Ne zsúfolja túl a serpenyőt, mert ez a serpenyő hőmérsékletének csökkenését okozza, ami ernyedt, alulsült rántásokat eredményez.
Az alapképlet Zöldségek + aromák és fűszerek + sajt + kötőanyag
