Publisher's Synopsis
Pourquoi nous aimons tous le sandwich au fromage grillé
Croustillant grillé à la poêle ou grillé à découvert pour un grésillement fondant, il y a peu de choses plus alléchantes qu'un sandwich au fromage grillé. Le pain grillé brun doré croque à l'extérieur lorsque vous le mordez, ce qui donne son fromage doux, chaud et suintant. Vous obtenez une montée de plaisir et un frisson à la fois de l'interdit et du familier: ce croustillant au beurre de pain terreux avec sa couche de fromage chaud fondant. Le fromage et les toasts beurrés pourraient bien être un luxe diététique de nos jours, peut-être même un tabou pour certains; Pourtant, les sandwichs au fromage grillé sont l'équivalent culinaire d'une couverture réconfortante. Un sandwich au fromage grillé est probablement ce que votre mère vous a nourri, votre école vous a nourri et votre enfance vous a nourri. Et c'est peut-être ce que vous nourrissez vous-même, vos amis proches et votre famille, au moins occasionnellement. Les sandwichs au fromage grillé peuvent être l'une des choses les plus simples à faire, quelque chose que vous pouvez faire à presque n'importe quelle heure avec des ingrédients déjà là dans votre cuisine, en moins de quelques minutes. Petit-déjeuner, déjeuner, dîner, après l'école ou collation de minuit... tous sont le moment idéal pour un sandwich au fromage grillé. Faire des sandwichs au fromage grillé Vous n'avez pas vraiment besoin de gadgets spéciaux, bien qu'il y en ait quelques-uns qui créent un extérieur croustillant avec du fromage fondant à l'intérieur. Il existe des presses qui écrasent les petits pains gras, excellents pour les panini italiens, les sandwichs cubains, les bocadillos et le vieux fromage grillé ordinaire. Et il y a des fabricants de sandwiches qui pressent les bords extérieurs du pain étroitement, étroitement, oh si étroitement ensemble pour enfermer le fromage fondu chaud. (Ces derniers étaient très populaires en GrandeBretagne dans les années 60 - on me dit qu'il n'y avait pas un ménage sans un.) Mais vraiment, une bonne poêle lourde - de préférence antiadhésive - fait l'affaire pour les sandwichs au fromage grillé poêlés et un gril fonctionne parfaitement pour les visages ouverts. Bien que les sandwichs au fromage grillé ne soient rien de plus que du pain et du fromage dorés à la poêle, un peu d'embellissement les emmène sur un tout autre plan: stimulant, excitant, oserais-je dire, palpitant ? Peu de gens peuvent résister à une tentation aussi nette, dorée et suintante; Je sais que je ne peux jamais. Choisir le fromage Le principal critère de choix de votre fromage est de savoir s'il fond ou non. Tous les fromages ne fondent pas. Les fromages hispaniques comme la panela ne fondent pas; pas plus que l'anari chypriote, le halloumi ou un fromage de montagne italien comme celui que j'ai mangé une fois à Assise rôti sur un feu ouvert. Ces fromages sont délicieux servis grésillants seuls, mais sont inutiles dans les sandwichs au fromage grillé. En revanche, les fromages très crémeux, au goût délicat, à la texture douce et veloutée, sont déjà presque fondants. Ils ne gardent pas leur caractère et leur intégrité à l'intérieur d'un sandwich au fromage grillé. Associez-les à un autre fromage plus ferme, plus affirmé et plus impertinent. La plupart des fromages fermes à trancher sont parfaits pour les grillades et peuvent être utilisés de manière interchangeable avec d'autres de caractère similaire. Pour vous aider à choisir, voici un mini-guide des types de fromages, classés par saveur et texture.
