Publisher's Synopsis
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Infondere il vino può essere un piacere e un esaltazione del buon cibo, del bere e del buon pasto! Quando il vino viene riscaldato, il contenuto alcolico così come i solfiti scompaiono, lasciando solo l'essenza a conferire un sapore sottile. La prima e più importante regola: usa solo vini nella tua cucina o bevande che berresti. Non usare mai vino che NON BERERESTI! Se non ti piace il sapore di un vino, non ti piacerà il piatto e la bevanda in cui scegli di usarlo. Non usate i cosiddetti "vini da cucina!" Questi vini sono tipicamente salati e includono altri additivi che influiscono sul gusto del piatto e del menu scelti. Il processo di cottura / riduzione farà emergere il peggio in un vino inferiore. Il vino ha tre usi principali in cucina: come ingrediente per la marinata, come liquido di cottura e come aromatizzante in un piatto finito.
In questa guida di cucina, troverete:
- PIATTI PRINCIPALI INFUSO
- BEVANDE INFUSO
