Publisher's Synopsis
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El tempeh y el seitán se utilizan ampliamente en círculos vegetarianos, veganos, de alimentos integrales y macrobióticos. El tempeh es un producto de soja tradicional de Java que se elabora a partir de semillas de soja fermentadas. Se elabora mediante un proceso de cultivo natural y fermentación controlada que une la soja en forma de torta. Un hongo se utiliza en el proceso de fermentación y también se conoce como iniciador de tempeh. El tempeh tiene una textura carnosa, firme y absorbe muy bien los sabores, por lo que realmente puedes experimentar con diferentes adobos, salsas y mezclas de especias. ... No es solo su sabor, versatilidad y perfil nutricional lo que hace que el tempeh sea una gran fuente de proteínas. También es una opción mucho más sostenible en comparación con la carne.
En este libro de cocina no sólo descubrirá más de 50 deliciosas recetas con tempeh y el seitán, sino que también descubrirá por qué el tempeh y el seitán puede ser increíblemente saludable para usted.
