Publisher's Synopsis
Vegetarische Ernährung ist mehr als nur ein Trend. 1983 ernährten sich in Deutschland nur 0,6 % der Bevölkerung fleischlos, 2019 wuchs die Zahl auf 6,1 Millionen Menschen an.
Durchschnittlich entscheiden sich im Jahr 200.000 Bundesbürger, vegetarisch zu leben. Gleichzeitig wächst die Anzahl der Flexitarier - diese Gruppe möchte Fleisch seltener und bewusster konsumieren, wobei überwiegend vegetarische Gerichte auf dem Speiseplan stehen.
Doch warum ist vegetarisch leben so angesagt? Dies hat vor allem gesundheitliche Gründe. Doch auch der Umweltschutz ist ausschlaggebend:
- Die Produktion von einem Kilogramm Fleisch verschlingt 22 Kilogramm Getreide und 50.000 Liter Wasser. Eine fatale Ökobilanz!
- Vegetarier entwickeln seltener Krebs im Magen-Darm-Trakt als Fleischesser. Bei vegetarisch lebenden Frauen sinkt das Brustkrebsrisiko deutlich. Auch bei allen anderen Krebsarten ist die Prävalenzrate insgesamt niedriger - das hat die Adventist Health Study herausgefunden, die seit 2002 in den USA und Kanada regelmäßig durchgeführt wird.
- Unter dem Strich leben Vegetarier auch länger als Fleischesser, wie das Deutsche Krebsforschungsinstitut ermittelt hat.
- Fleischlos aufgewachsene Kinder haben einen um fünf Punkte höheren IQ als ihre Altersgenossen wie eine Studie der englischen Universität von Southhampton nachgewiesen hat.
- Vegetarisch zu kochen schont auch den Geldbeutel - das haben Agrarwissenschaftler der Oklahoma State University herausgefunden.
Sie würden sich gerne gesund und vegetarisch ernähren, aber neben der Arbeit bleibt keine Zeit und auch die Wohnung muss aufgeräumt werden?
Mit dem "Vegetarisch Express" gibt es keine Ausreden mehr - denn hier ist alles blitzschnell frisch auf dem Teller!
Das bietet Ihnen dieses außergewöhnliche Kochbuch
- 180 vegetarische Rezepte für die schnelle, gesunde Alltagsküche. Praktisch sortiert nach Rezeptkategorien.
- Maximale Zubereitungszeit für jedes Gericht von 30 Minuten vom ersten Griff zum Messer bis zur fertigen Mahlzeit. Back- und Kochzeit sind schon eingerechnet! Endlich so kochen, dass genug vom Feierabend übrig bleibt!
- Pro Gericht kommen maximal zehn Zutaten zum Einsatz - das meiste davon findet sich im Vorratsschrank!
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