Le Hareng

"... A voir l'importance extrême si justement attachée au hareng, on devrait croire ce poisson parfaitement connu depuis bien des années; pourtant il n'en est pas ainsi. Longtemps il a été confondu avec plusieurs de ses congénères; de nos jours encore, l'anatomie du hareng n'avait été, pour ainsi dire, qu'ébauchée. M. Valenciennes, riche d'observations personnelles recueillies soit dans les différents musées d'Europe, soit à bord des bateaux pêcheurs, possédant en outre les matériaux rassemblés par Noël de La Morinière, a voulu combler toutes ces lacunes, et on peut dire qu'il y a réussi. Le demi-volume consacré au hareng est une histoire complète de ce poisson célèbre, et renferme, entre autres, des renseignements d'un grand intérêt sur l'état de la pêche chez les différents peuples européens jusqu'à la fin du dernier siècle. Toutefois l'auteur a cru devoir se borner au côté historique de la question et laisser de côté la statistique, trop étrangère au plan général d'un ouvrage essentiellement scientifique. Des documents inédits et dont plusieurs nous ont été communiqués, soit par M. Valenciennes lui-même, soit par les chefs de divers administrations spéciales, nous ont permis d'entrer ici dans des détails plus circonstanciés et de citer des chiffres propres à justifier tout ce qu'on a pu dire de l'immense intérêt qui s'attache au poisson dont nous esquissons l'histoire..."