Publisher's Synopsis
Susi, geleneksel Japon yemeklerinden kaynaklanan çok ünlü bir yemektir. Bu yemek genellikle atistirmalik olarak tüketilir. Çesitli profesyonel susi sefleri tarafindan yapilan farkli türde susi yemekleri vardir. Susi aslinda beyaz pirinçten yapilan ve pirinç sirkesinde pisirilen ve farkli malzemelerle servis edilen bir yemektir. Çig veya pismis balik veya diger bazi deniz ürünleri ve çesitli sebzeler gibi kullanilan çesitli soslar vardir. Bu geleneksel Japon yemegidir ve farkli sekillerde hazirlanir, ancak her çesitte sadece kisa taneli beyaz pirinç kullanilir
Pirinç pisirildikten sonra seker, tuz ve sirke karisimi verilir ve bazen farkli bir lezzet elde etmek için sake de eklenir. Daha sonra, daha fazla lezzet eklemek için baharat oda sicakliginda yapilir. Çesitli soslar ve dolgular ile servis edilen restoranlarda farkli susi türleri mevcuttur. Özellikle ton baligi ve somon gibi derin deniz baliklari, çogu profesyonel susi sefi tarafindan sos olarak kullanilmak üzere tercih edilmektedir. Uskumru, baligi ve sarikuyruk gibi diger balik türlerinden bazilari da mükemmel bir susi yemegi yapmak için kullanilir.
Susi rulolari da çok ünlüdür ve sarilmasi için nori deniz yosunu gerektirir ve atistirmalik olarak da kullanilabilir. Bu atistirmaliklar, wasabi ezmesi denilen yaban turpu ezmesi, deniz tuzu ve gomashio olarak da bilinen kavrulmus susam, soya sosu ve zencefil tursusu ile servis edilen teriyaki ile tatlandirilir. Susi yemeginin yaninda yesil çay servis eden bazi geleneksel susi barlari ve yaninda sake sarabinin da servis edildigi yerler var. Sake, pirinçle yapilan ve kisin sicak servis edilen çok popüler bir saraptir
