Publisher's Synopsis
Прогностическая микробиология фокусируется на указании возможных вариаций, которые происходят среди популяций микроорганизмов в результате воздействия факторов окружающей среды, которым они подвергаются. Таким образом, на основе уже проанализированных наблюдений можно предсказать поведение микроорганизмов в данной среде. В этом смысле использование данного инструмента может стать стратегией, применяемой для предотвращения микробиологических опасностей, позволяя принимать эффективные корректирующие меры, которые будут использоваться в областях, имеющих отношение к качеству и безопасности пищевых продуктов.
