Publisher's Synopsis
Sous Vide, שפירושו תחת ואקום בצרפתית, הוא תהליך של אריזת מזון בוואקום, בדרך כלל בשקית, ובישולו במים בטמפרטורה מדויקת.
זה אולי נשמע מפואר, אבל חוץ מהמנות המפוארות, אין שום דבר מורכב בשיטת הבישול. התהליך סופר פשוט וכולל שלושה שלבי בישול בלבד
1. חברו את מכונת ה- Sous Vide לסיר מים וקבעו את טמפרטורת הבישול המדויקת.
2.הנח את המזון בשקית אטומה, הסר את עודפי האוויר ואטום את השקית.
3. לטבול את השקית במים שחוממו מראש ולבשל במשך הזמן הנדרש לתוצאות הטובות ביותר.
אם אתה רוצה להוסיף שכבה חיצונית פריכה, אתה יכול לסיים את האוכל שלך על ידי צריבה או צלייה שלו.
