Publisher's Synopsis
Një tenxhere me presion është një tenxhere e mbyllur hermetikisht e cila prodhon nxehtësi me avull për të gatuar shpejt ushqimin. Tenxherja me presion u shfaq për herë të parë në vitin 1679 si Papin's Digester, e quajtur sipas shpikësit të saj, fizikanit me origjinë franceze Denis Papin. Tenxherja ngroh ujin për të prodhuar avull shumë të nxehtë, i cili e detyron temperaturën brenda tenxhere deri në 266 °F (130 °C), dukshëm më e lartë se nxehtësia maksimale e mundshme në një tenxhere të zakonshme. Temperatura më e lartë e një tenxhere me presion depërton shpejt në ushqim, duke reduktuar kohën e gatimit pa pakësuar përmbajtjen e vitaminave dhe mineraleve.
Teprat me presion janë veçanërisht të dobishme në lartësi të mëdha, ku lehtësojnë problemin e vlimit në temperaturë të ulët të shkaktuar nga presioni i reduktuar atmosferi
