Publisher's Synopsis
INTRODUÇÃO
O que é salmão? O salmão é um peixe oleoso que normalmente é classificado pelo oceano em que está localizado. No Pacífico, são considerados parte do gênero Oncorhynchus e, no Atlântico, pertencem ao gênero Salmo. Há apenas uma espécie migratória do Atlântico, mas cinco espécies existentes de salmão do Pacífico: Chinook (ou rei), sockeye (ou vermelho), coho (ou prata), rosa e chum.
Benefícios nutricionais do salmão
Uma porção de 100g de salmão (peso cultivado e cozido) contém:
A. 232 kcal / 969 kJ
B. 25,2g de proteína
C. 14,6g de gordura
D. 7,3mcg de vitamina D
E. 20mcg de selênio
