Publisher's Synopsis
Le miel et l'�corce de grenade ont beaucoup de vertus pour l'�tre humain. Ces derniers font l'objet de notre �tude, qui consiste en une analyse physico-chimique du miel toutes fleurs et d'�corces de grenade de la vari�t� douce, une extraction et dosage des compos� ph�noliques ainsi l'�valuation de l'activit� antioxydante et antimicrobienne du miel, d'�corces de grenade et de leur m�langes pr�par�s � diff�rentes concentrations. Les r�sultats montrent que les �corces de grenade sont riches en sels min�raux et en r�sidus solubles sec et que le miel poss�de des teneurs en sucres, en proline et en amylase interessantes. Par ailleurs l'extraits d'�corces de grenade et ceux des m�langes par rapport au miel, pr�sentent un rendement tr�s important en compos�s ph�noliques, dont les polyph�nols totaux et les flavono�des. L'�valuation des activit�s biologiques des extraits a r�v�l� un effet antioxydant tr�s important et une activit� antimicrobienne moyenne et/ou faible, qui d�pend de la concentration d'�corces de grenade, sur les souches: S. aureus, E. coli, K. pneumoniea, P. mirabilis, P. aerogenosa et C. albicans.
